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Steinpilzgem√ľse – Steinpilze zubereiten und braten

Kategorie: Mama`s Rezepte,Rezepte nachkochen,Saisonale Rezepte

F√ľr die Pilzsaison wollen wir Ihnen ein tolles Gericht aus Steinpilzen vorstellen. Eigentlich bekommt man die tollen Steinpilze heute schon¬†ganzj√§hrig in den entsprechenden Fachgesch√§ften oder Gem√ľsefachm√§rkten oder¬†auf den bekannten Wochenm√§rkten.¬† Sollten Sie dort nicht zu jeder¬†Jahreszeit zu bekommen sein, muss man notgedrungen die Pilzsaison abwarten.¬†Das Steinpilzgem√ľse ist mit wenigen Zutaten recht schnell zuzubereiten.¬†F√ľr 3 – 4 Personen ben√∂tigen Sie ca. 1 ¬Ĺ¬†¬† – 2 Kilogramm Steinpilze. Das¬†h√∂rt sich jetzt viel an, ist es aber nicht.

Was ben√∂tigen Sie f√ľr das Steinpilzgem√ľse:
** ca. 2 Kilogramm frische Steinpilze
** Butter
** Salz
** Pfeffer
** Mehl
** etwas Zitronensaft
** Petersilie – gehackt

Wie geht die Zubereitung des Steinpilzgem√ľse:
In der K√ľche enth√§uten Sie den Steinpilz, d.h. Sie ziehen die Haut vom¬†Steinpilzhut vorsichtig ab. Den Stiel des Steinpilzes sollten Sie auch¬†etwas abschneiden.¬† Dann sp√ľlen Sie die Steinpilze unter kaltem,¬†flie√üendem Wasser ab.

Unterdessen setzen Sie einen Topf mit hei√üem Wasser auf und br√ľhen die¬†Steinpilze √ľber einem Sieb mit dem kochenden Wasser ab. Danach lassen Sie¬†die Steinpilze gut abtrocknen / abtropfen.

In einem Topf lassen Sie Butter zerlaufen. Sie k√∂nnen schon 2 Essl√∂ffel¬†Butter verwenden. Ist die Butter gut verlaufen, geben Sie die Steinpilze hinzu. Geben Sie √ľber die Pilze noch etwas Salz – ein Teel√∂ffel sollte¬†genug sein – und eine Prise Pfeffer. Den Kochtopf decken Sie ab und lassen¬†die Steinpilze in dem ‚Äě eigenen Saft ‚Äě gar werden. Danach nehmen Sie die¬†fertig gekochten Steinpilze aus dem Topf.

Vor dem Anrichten best√§uben Sie die Pilze noch mit etwas Mehl und geben¬†den Saft einer ausgepressten Zitrone dar√ľber. Ganz zum Schluss geben Sie¬†dann die kleingehackte Petersilie dar√ľber.

Schon ist das Steinpilzgem√ľse servierfertig.¬† Mal was anderes oder ?


Quelle: : http://www.rezepte-haushaltstipps.de/steinpilzgemuese-4725.html

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