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Hasenbraten Rezept – Wie erkennt man, ob der Hase jung & frisch ist?

Kategorie: Kochen & Rezepte,K√ľchentipps & Haushaltstipps,Wildgerichte

Sie haben mal vor einen Hasen zu braten, dann sollten Sie zun√§chst mal einiges zum Wildhasen wissen. Wir sprechen also nicht von einem Stallhasen, man w√ľrde dann von einem Kanninchen sprechen, sondern wir meinen den gemeinen Feldhasen. In der Regel werden die Feldhasen vom J√§ger in der entsprechenden Jahreszeit geschossen und √ľber die entsprechenden Fachgesch√§fte verkauft. Nat√ľrlich bieten die J√§ger auch selbst die Hasen zum Verkauf an. Wenn man einen Feldhasen kauft sollte man auf alle F√§lle darauf achten, dass man einen ” Junghasen ” kauft und nicht den ” alten Feldhasen “. Das Fleisch des jungen Feldhasen¬†schmeckt einfach besser.¬†

Wie kann man erkennen, dass man einen jungen Hasen vor sich hat:
@ Das Maul des jungen Feldhasen ist spitzer wie das Maul des älteren Hasen. Ist das Maul flach und etwas viereckig, haben Sie den alten Hasen erwischt.

@ Woran Sie auch noch erkennen k√∂nnen, ob der Hase jung ist, k√∂nnen Sie an den Vorderpfoten feststellen. Junge Hasen haben auf den Vorderpfoten eine kleine – winzige – Erh√∂hung. Sie finden diese Erh√∂hung zwischen den beiden Knochen auf der Vorderpfote. Wenn Sie da mit dem Finder dr√ľber gehen, k√∂nnen Sie die winizige Erh√∂hung ertasten. Dies k√∂nnen Sie auch durch das Fell feststellen.

@ Eine weitere Methode den jungen Hasen zu erkennen, ist, dass man beim jungen Hasen die L√∂ffel – also die langen Ohren –¬†mit der Hand leicht einei√üen kann. Bei alten Hasen ist dies nicht m√∂glich.

Wenn Sie diese 3 Hinweise beim Kauf eines Feldhasen beachten, können Sie sicher sein, dass Sie einen jungen Feldhasen gekauft haben. Geschossene Feldhasen können noch Schrotkörner im Körper haben. Die sist beim Verzehr später auch zu beachten.

Hasengerichte:¬† Hasenpfeffer, Hasenr√ľcken, Hasenkeule und Hasengulasch.
Später stellen wir gesonderte Hasen РRezepte ein.  Suchen Sie hier nach den entsprechenden Rezepten.


Quelle: : https://www.rezepte-haushaltstipps.de/hasenbraten-rezept-wie-erkennt-man-ob-der-hase-jung-frisch-ist-3116.html

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