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Pfifferlinge anbraten & zubereiten – Saison Rezept mit Kr├Ąuter

Kategorie: Einfache & schnelle Rezepte,Mama`s Rezepte,Rezepte nachkochen

Fr├╝her war es so, dass man Pfifferlinge immer nur dann essen konnte, wenn Pilzzeit war. Wir waren mit unserer Familie dann immer im Wald und haben Pfifferlinge gesucht. Aber es wurde immer weniger und irgendwann haben wir das Pfifferlingesuche auch eingestellt. Es wurden in unser Region, ehrlich gesagt, auch┬áimmer weniger Pfifferlinge gefunden.┬á Heute ist es ja so, dass Pfifferlinge fast ganzj├Ąhrig ├╝ber die enstsprechenden Fachgesch├Ąfte und M├Ąrkte angeboten und verkauft werden.

F├╝r das Pfifferlingsgericht f├╝r 4 Personen sollten Sie folgendes einkaufen oder im Hause haben:

** ca. 800 Gramm Pfifferlinge
** ca. 50 Gramm Butter
** Schnittlauch und Petersilie
** Salz und Pfeffer nach Bedarf, Muskatnu├č

Die Pfifferlinge putzen Sie zun├Ąchst mit einem kleinen K├╝chenmesser sauber. In der Regel sind die Pfifferlinge schon gut sauber gewachsen un dnicht ├╝berm├Ą├čig verschmutzt. Den unteren Stengelteil abschneiden. Gro├če Pfifferlinge zerteilen. Anschlie├čend waschen Sie die Pfifferlinge gr├╝ndlich und trocknen diese dann ab.

In einem Topf erhitzen Sie die ┬áButter. Ist die Butter erhitzt, geben Sie die Pilze hinzu. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und d├╝nsten die Pfifferlinge bei schwacher Hitze. Die Fl├╝ssigkeit sollte ganz verdunstet sein. Jetzt geben Sie etwas Salz und einen kleinen Abrieb der Muskatnu├č dazu. Wenn Sie wollen k├Ânnen Sie auch ein wenig Pfeffer – aus der Pfefferm├╝hle – hinzuf├╝gen. Alles gut umr├╝hren und nochmals etwas Butter hinzugeben.

Schwenken Sie die Pfifferlinge in der Butter gut durch. Geben Sie dann etwas Schnittlauch ( klein geschnitten ) und etwas Petersilie ( klein geschnitten ) dazu. Jetzt sind die Pfifferlinge mit feinen Kr├Ąutern fertig und servierbereit.


Quelle: : https://www.rezepte-haushaltstipps.de/pfifferlinge-anbraten-zubereiten-saison-rezept-mit-krauter-3055.html

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