Spargelschalen auskochen oder Suppe machen – nicht wegwerfen
Mit Spargelschalen kann man noch eine leckere Suppe machen.
In der Spargelzeit gibt es eine ganze Reihe von herzhaften Spargelgerichten. In diesem Zusammenhang wollen wir hier mal einige Spargelgerichte aufzählen:
* Fischfilet auf Spargel
* Spargel mit Souce Hollandaise ( sicherlich die bekannteste Art )
* Spargel mit Buttersauce
* Spargel mit geräuchertem Lachs
* Spargelpizza ( Pizza mit Spargeln belegen )
* Spargelsalat mit Krabben
* Spargel – Risotto
* Spargelomelett
* Spargel – Nudelsalat mit Ei
* Gegrillter Spargel
* Spargelröllchen mit Schinken
* Spargel – Souffle
* Spargeltoast
* Gebratener Spargel
* Salat mit gebratenem Spargel
* und viele .. viele weitere Spargelgerichte.
Warum zählen wir hier einige Spargelgerichte auf. Eigentlich wollten wir einen Tipp im Umgang mit den Spargelschalen geben. Dies wollen wir dann auch tun. In unserer Region .. und sicherlich auch noch in anderen Regionen .. bekommt man beim Einkauf schon fertig geschälte Spargeln. Ist dies aber von Vorteil für den Verbraucher. Nein .. für den .. der mit den Schalen noch was köstliches zaubern will, mit Sicherheit nicht.
Wenn Sie köstliche Spargelsaucen oder perfekt schmeckende Spargelsuppen machen wollen, dann macht man dies mit den Schalen. Mit Schalen kann man einen leckeren Fonds kochen. Der Spargel selbst ist viel zu schade, um für eine Suppe oder Sauce verkocht zu werden. Also in Zukunft immer die Spargeln MIT Schale kaufen und selbst schälen.
